就像厨师，古代能用的香料和现在能用的香料大不相同，不再是拘泥于油盐酱醋，如果一些食材和菜品继续按照古代的法子烹饪，或许也有不合现代人胃口的时候。

但假如古代的名厨们也会用现在的香料和作料等对自己的食材和菜品加以佐味，那么美食的味道是否会更上一层楼呢？

答案是显而易见的。

因此，李峻利对于伊尹传授的知识和经验究竟有些什么，更加好奇了。

在确认伊尹的“经验”红包接收无误后，李峻利迫不及待地开始梳理起脑袋里的知识来，毕竟这可事关他以后的生活和事业方向，由不得他不慎重。

很快，李峻利的心里有了答案。

果然，和李峻利预想的一样，伊尹的厨艺知识分类里，既有古代的美食烹调手法，也有现在的美食烹调手法，而且针对现在的香料和食材，伊尹还有一些独门的烹调方式。

不过，这些知识里，唯一需要李峻利练习的，就是刀功了。

虽然伊尹传授的知识里，对如何用刀，如何针对食材下刀，都有特殊的方式和技巧，但李峻利之前只是个普通的宅男，平日里就吃些泡面，快餐，外卖之类的食物，自己炒蛋炒饭和煮面的次数都很少，更别说使刀了。

因此，李峻利目前唯一需要的，就是不断地练习刀功，尽快地熟悉伊尹的经验。

好在经过系统处理的伊尹的虚拟“经验”红包是真的很厉害，李峻利只是简单地拿自家的菜刀练习切了些蔬菜和肉类，在一段时间的磨合后，他的刀功就已经入门了。

接下来，李峻利要亲自试验，看看“烹调之圣”伊尹的手段究竟会美味到什么程度，经过他的烹调方式煮出来的食物，是否真的能称得上是完美。

因为李峻利是山城人，而山城属于川菜一脉，于是李峻利就打算先试着做一些川菜的经典菜式，然后再考虑伊尹的古法菜式和一些特殊手段做出来的创意菜式。

眼看快到了晚饭时间，李峻利决定做两菜一汤当做今晚的晚餐。

一个鱼香肉丝，一个麻婆豆腐，再加一份番茄蛋汤，这就是李峻利的处女秀。

鱼香肉丝选料精细，一般来说，都是用的猪里脊肉，然后辅以胡萝卜丝和青椒丝，当然黑木耳丝，冬笋丝，香菇丝，玉兰丝，还有莴笋丝都可以，因为鱼香肉丝的做法比较多，可以按照自己的喜好来搭配。

而且鱼香肉丝的成菜应该是色泽红润，见油不见汤，闻起来富鱼香味，肉丝要鲜嫩爽滑，蔬菜丝则要衬托出肉丝的鲜香，而且自身也要吃起来嫩脆爽口。要能达到咸甜酸辣兼备的特点，只有这样，才是一道色香味俱全，合格的鱼香肉丝。

麻婆豆腐的选料也很重要，虽然豆腐是重点，但是为了衬托豆腐的鲜嫩爽滑，辅料肉沫也必不可少。麻婆豆腐本应用牛肉，不过用猪肉的做法也得到了大众的喜爱。又因为之前有一道鱼香肉丝，李峻利便决定继续选用猪肉来做麻婆豆腐。

李峻利查了下百度，发现麻婆豆腐可不一般，麻婆豆腐的特色在于麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活这八字箴言，只有达到了这八个字的标准，才能算是合格的麻婆豆腐。

麻，讲究麻味纯正；辣，讲究又辣又香；烫，讲究口口温度如刚出锅一般；香，讲究只保留食物勾人的香气；酥，讲究肉沫入口即化；嫩，讲究豆腐色白如玉，一捻即碎；鲜，讲究色味俱鲜，无可挑剔；活，指的则是麻婆豆腐的绝技：上桌的豆腐，上面蒜苗根根直立，如刚从地里摘来的一般，但入口却是根根熟透。