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第166章 酿造葡萄酒

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葡萄的商家为了使葡萄保鲜,都会打上保鲜剂,所以葡萄的表皮粘着一些白,可能还会有农药,所以这清洗的环节相当重要。

程素取来大盆,将葡萄都放在里面,又放进一些盐和面粉,加水,小心翼翼的捞洗,如此几遍后,才将表皮清洗干净,用筛子装好晾干。

用来泡酒的玻璃瓶子是早就清洗过并用开水烫过消毒的。

“素姐,你怎么什么都懂呢?”李秋兰看着程素的动作,不由惊叹。

“因为我是一名标准的吃货啊。”程素头也不抬,戴着一次性手套,将已经称好重量又晾干了的葡萄捏破放进玻璃坛子中,等放得差不多了,又放上一层白砂糖,然后再捏破继续放。

糖是葡萄酒发酵的重要因素,所以一定要放,甜度可以因个人而异而斟酌添加,程素自己就不太喜特甜的,因为太甜,总感觉会盖过葡萄酒本身的香,感觉像喝糖水一样,实在没啥意思。

装好了瓶,留出足够的发酵空间,程素拿了一个保鲜的口袋薄膜盖在瓶口,然后才将玻璃瓶口封紧。

“这就成了?”何月在一边看得仔细,问。

“嗯,现在天气热,等发酵过十来天,就能第一次过滤,再过上一个月,就能完全发酵完成了,可能还会更快些,具体再看呗。”程素又拿了纸笔,写了酿造的日期帖在玻璃瓶上,然后让何月她们搬进专门做果酱的房里存放。

做好了一瓶,紧接着是第二瓶,第三瓶,程素一共做了七八瓶,这才叫大功告成。

“好了!今天就到这了,你们收拾收拾下班吧,我要去市里邮局一趟。”程素笑着拍掌道。

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