51看书网

繁体版 简体版
51看书网 > 食而无卫 > 第143章,柚子糖

第143章,柚子糖

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

这些用的材料也简单,红糖冰糖差不多就够了。

云醉同沈庭迟说了说,就起身离开了。

沈庭迟也不留她,认真的对云醉点头。

云醉到了厨房就指挥起大家来。

果肉罐头太好做。

云醉吩咐丫鬟们把一小半儿的果肉掰成大小适中的样子,在锅内

烧开水,中间儿放足够量的冰糖。等到其全部融化后,放入一瓣儿瓣儿莹白的柚子果肉。

果肉娇嫩,不适宜多煮,翻滚小片刻后,就把它勺起来放入事先准备的罐儿里。和着糖水,是可以保存好几日的。

可也不算长,所以云醉也只是做这个几罐儿来尝一下。

剩下的多的果肉来做果酱,等她早餐吃白面烤饼的时候可以裹着,而且储存时间也够久。

云醉最看好的,其实还是那厚实柔软的柚子皮了。

院儿里的小厨,刀工是最见得人的地方。

按照云醉的要求,把柚子皮儿的青硬皮儿削了个干净,剩下的都是柔软的白色部分。切成大小适中的小条儿。

把柚子皮随即放到水中浸泡,直到把它泡软。一会儿用了那平日擀面的木台子,用面杖捻干了汁液。复用水泡,如此来回几次。

直到把那里边儿的苦味儿去得差不多。

厨房不大,留下来帮忙的人并不多。不过仆子亲手擀着这柚子皮,还是懵懵的。

“少奶奶,您这是要用来做什么呀?”,这柚子皮儿可又不像陈皮儿,可以拿开泡水喝。

这么多柚子皮儿,经过挤压沁水,最终都被处理成了半透明。

小丫鬟鹿儿心里也十分好奇,可却是不再问了。

少奶奶虽说每回儿叫她打下手的都很特别,可最终那成品都好吃得紧。

若是以前,她是怎么都不知道小姐还有这般天赋的。

小姐会的东西算多,这样的却是没让人想过。

云醉看着那小仆子,笑了下,“先做好,自然就知道了。”

这道美食并不费时,很快就装盆儿了。

这两大盆儿,倒是费了不少老冰糖和色纯的红糖。

一盆儿是色泽晶亮粘腻的焦糖色的陈皮条儿。吃起来比较柔软,轻轻一咬,就是满口丰沛的糖汁儿。却又并不会全是甜腻的味道。柚子皮儿的涩并不会除得很干净,这时候就中和起来,果香口感,皮儿柔软适口中还带着些微的筋道。

另一盆儿是不染色的,熬煮完之后透明得更闪亮。放的白砂糖多的缘故,此时透在窗口儿,冷却下来,表面已经凝了一层细碎的糖霜。看来很是干燥,咬开汁味却保留得恰到好处。

几个仆子丫鬟看得稀奇,不知觉间,都砸吧砸吧起嘴来了。

“尝尝看。”云醉开口。

“啊?”,众人也只是看看罢了,主子亲手做的东西,他们哪儿敢先吃。

“不不不,少奶奶,奴才就看看!”

“诶,是呀是呀,奴才们怎能……”

云醉说了刚刚那话儿,几个人就缩开了。很是惶恐害怕。

云醉板脸,继续道:“我是怕这个太难吃,让你们给我试试,不听?”

“啊?!!”,几个仆子丫鬟的神色又变了。鹿儿却在一旁轻笑起来。

既然大少奶奶都这么说了,几个人想了想,那他们就“舍命”一试?

不过这个条儿瞅起来和闻起来都诱人得要命。平日里他们虽没吃过少奶奶做的菜,可小厨房里飘出来的味儿勾人心思。

应该?……

说着就去试吃,随即几人全都睁大了眼。

“不好吃?”,云醉看他们表情,笑问。

一仆子咕噜咀嚼几下,吞了下去。天咧奶奶,他可从不知道这没用的柚子皮儿还能这么好吃!!

几人点点头,又觉得意思表达得不对,俱又摇摇头。

云醉却也懂了他们的意思,盛了一些走。又吩咐他们把这些好生多装几个罐儿封好,送到其他院儿去。自个儿再拿些去吃。

『加入书签,方便阅读』