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第一百八十九章川菜馆

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常笑想了想,一时之间也难以做出决定,今天的准备实在是太仓促啦,不过他也不好意思让人家等的太久,在犹豫了一分钟左右的时间后,常笑最后还是果断的做出了决定。

“给我上一道麻婆豆腐吧!”常笑缓缓地说道。

“好的,先生,请稍等!”

麻婆豆腐!!!

可谓是川菜里的招牌菜之一,其流传度之广,也是极其出众的。

这服务员推荐的十五道菜中,很多的菜名都是常笑第一次听到,所以,为此最后他还是选择了一道比较经典的菜式。

对于堪称川菜经典的麻婆豆腐,常笑还是有一些了解的。

麻婆豆腐最开始出现于清朝同治年间,在成都的万福桥旁,有一间老板娘独立经营的小饭馆,因为老板娘脸上微麻,故而大家都戏称她为“陈麻婆”,当年的万福桥横跨府河,时常有做苦力的人在这附近歇脚、留宿。

也因此光顾小饭馆的人多是一些挑油的脚夫,因为陈麻婆对于烹制豆腐有自己独特的一套技巧,经由她烹制出的豆腐,可谓是色香味俱全,远远地超出其他人家的豆腐,为自己打下了一个招牌,同时也深受客人的喜爱。

而陈麻婆创制出的烧豆腐,则被大家称之为“陈麻婆豆腐”,其小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名,时间久了,大家便习惯叫之麻婆豆腐。

关于麻婆豆腐的存在不仅仅只有那么一个小故事,同样还有其他更加文雅有力的证明,在《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书中都有对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史记述。

《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。《成都通览》则是记载了陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名美食。

当然随着历史的滚动,麻婆豆腐也不是一丝不变的,到了现在也发生了许多的变化,但是一切却都是向着更好的方向发展了。

其中配料中的牛肉有时变作了猪肉,有时又回归到了牛肉,也是在变化中寻求发展,力求更适应这个发展快速的社会。

就在常笑脑海中浮现出这些信息的时候,外界的时间也在一点点的流逝,而随着包厢门的打开,一缕香气却是直接将常笑从思考中,直接拉回了现实之中。

“先生,您要的麻婆豆腐,请慢慢享用!”说完,美女服务员便转身离开了包厢,包厢中便只剩下了常笑自己一个人与一道热气升腾的菜肴。

鲜红色的一道菜,一瞬间就彻底的抓住了常笑的眼球,让他的视线再也无法离开,整个人的注意力也都完全集中在了上面。

浓郁的香气在包厢中迅速的扩散开来,让常笑的嗅觉也跟着沉沦在了其中,而且迅速的深入,整个人已经彻底的被眼前这道刚刚出锅的麻辣豆腐所征服......

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